Супы — польза или вред?

фото

Суп — популярное жидкое блюдо, которое подают на обед или ужин. Чаще всего, «первое» готовят на бульоне из мяса, курицы или рыбы, подают горячими. Насчитывается более тысячи видов.

Горячее включили в обязательное меню в столовых, больницах, образовательных учреждениях. По сей день ни один обед в детском саду или школе не обходится без первого.

Преимущества супов и вред

фото1

Суп быстро утоляет голод, но не наносит серьезный удар по суточной норме калорий. При непродолжительной варке овощи, мясо, птица, рыба, грибы и другие продукты сохраняют полезные вещества, чего не скажешь, например, о жарке или длительном тушении.

Полезны также супы-пюре. Они нравятся многим своей нежной текстурой и составом. Тарелка такого «первого» по количеству микроэлементов не уступает плотному ужину из второго с салатом.

Хорошо усваивается, дарит заряд бодрости, не остается на теле в качестве жировых отложений.

Самым вредным супом считается солянка, включать ее и другие жирные мясные бульоны в ежедневный рацион не следует.

Польза блюда зависит от качества продуктов, из которых он приготовлен. Старое мясо может быть опасно — длительный нагрев заставляет кости выделять вредные ферменты.

Супы быстрого приготовления нельзя назвать полноценным «первым». В их составе: лапша, усилители вкуса и горстка специй.